Технология и организация гастрономии

Продолжительность: 3,5 года (7 семестров - 4 в университете, 3 стажировка с работодателями)

Дуальное обучение I степени

Дневная форма обучения

Бакалавр-инженер - 3, 5 года (7 семестров)

профиль обучения: практический


Обучение на этом направлении нацелено на  подготовку высокого уровня специалистов в сфере гастрономических услуг. Инновационная программа обучения сочетает одновременное усвоение в вузе теоретических знаний на академическом уровне с приобретением опыта в области технологии и организации общественного питания (TOG) в процесе стажировки на предприятиях из сферы гостиничного бизнеса, ресторанного и общественного питания. В программе обучения принимают участвие компании из сферы HoReCa (гостиничный бизнес и общественное питание), где студенты приобретают прежде всего практические навыки.

Учебная программа

Обучение на направлении технология и организация гастрономии позволяет приобрести технологам и менеджерам гастрономии необходимый опыт и знания в области технологии и безопасности пищевых продуктов, питания человека и диетологии. Учебные планы  этого направления позволяют получить основательные знания в сфере производства и переработки пищевой продукции, с особым акцентом на методы и процессы небходимые в современной гастрономии.

Возможности после обучения

Выпускники подготовлены к выполнению профессиональных обязанностей в различных отраслях экономики, связанных с гастрономическим бизнесом, в первую очередь в предприятиях общественного питания, гостиничного бизнеса, профильных консультационных центрах, базах отдыха и спорта, а также предприятиях пищевой промышленности.