Управление качеством и анализ продуктов питания

!zarzadzanie_jakoscia_i_analiza_zywnosci

Студент получит знания из области формирования качества сырья растительного и животного происхождения для пищевой промышленности, анализ пищевых продуктов. Студент изучает биологические и физико-химические явления, происходящие во время приготовления пищи, правила единичных процессов в технологии производства продуктов питания. Учится выбирать и использовать различные методы анализа пищевых продуктов в оценке свойств и качества сырья, продуктов и вспомогательных материалов, применяемых в пищевой промышленности.

Дневная форма обучения

  • Бакалавр-инженер – 3,5 года (7 семестров)
  • Магистр – 1,5 года (3 семестра)

Учебная программа

Бакалавриат


I курс

математика, физика, неорганическая и органическая химия, основы производства продуктов питания, экономика, информационные технологии и инженерная графика

IІ курс

биохимия, общая микробиология, химия пищевых продуктов, приобретают аналитические навыки во время лабораторных занятий знакомясь с различными методами инструментального анализа

IІІ курс

методы оценки качества пищевых продуктов, правила питания человека, гигиена и токсикология пищи. Кроме того, реализуются предметы, касающиеся системного подхода к управлению качеством и безопасностью пищевых продуктов, анализ рынка и бухгалтерского учета

IV курс

во время последнего семестра студенты изучают предметы из области питания, психологии, обслуживание потребителя, а также основы гостиничного менеджмента, кроме того пишут дипломную работу

Магистратура


I курс

аналитические методы используемые в анализе пищевых продуктов, безопасность пищевых продуктов, технологии обработки и консервирования продуктов питания, статистика, прикладная информатика

ІI курс

иностранный язык, предметы по выбору, физическая культура. На втором году обучения студент, прежде всего, пишет собственную дипломную работу, обрабатывает результаты исследований с использованием статистических методов

Возможности после учебы

Выпускник может работать на предприятиях пищевой и фармацевтической промышленности, гастрономии, лабораториях исследования пищи и воды, санитарно-эпидемиологических станциях, исследовательских и учебных заведениях.