Управління якістю та аналіз харчових продуктів

!zarzadzanie_jakoscia_i_analiza_zywnosci

Навчаючись на напрямку управління та аналіз харчових продуктів студент набуває знань з області формування якості сировини рослинного і тваринного походження для харчової промисловості, аналіз харчових продуктів. Студент вивчає біологічні та фізико-хімічні явища, що відбуваються під час приготування їжі, правила одиничних процесів у технології виробництва продуктів харчування. Вчиться вибирати і використовувати різні методи аналізу харчових продуктів в оцінці властивостей і якості сировини, продуктів і допоміжних матеріалів, що застосовуються в харчовій промисловості.


Денна форма навчання

  • Бакалавр-інженер – 3,5 роки (7 семестрів)
  • Магістр – 1,5 роки (3 семестри)

Навчальна програма

Бакалаврат


I курс

математика, фізика, неорганічна та органічна хімія, основи виробництва продуктів харчування, економіка, інформаційні технології та інженерна графіка

IІ курс

біохімія, загальна мікробіологія, хімія харчових продуктів, набувають аналітичні навички під час лабораторних занять знайомлячись з різними методами інструментального аналізу

IІІ курс

методи оцінки якості харчових продуктів, правила харчування людини, гігієна і токсикологія їжі. Крім того, реалізуються предмети, що стосуються системного підходу до управління якістю та безпекою харчових продуктів, аналіз ринку і бухгалтерського обліку

IV курс

під час останнього семестру студенти вивчають предмети з області харчування, психології, обслуговування споживача, а також основи готельного менеджменту, крім того пишуть дипломну роботу

Магістратура


I курс

використання аналітичних методів в аналізі харчових продуктів, безпечність харчових продуктів, технології обробки та консервування продуктів харчування, статистика, прикладна інформатика

II курс

іноземна мова, предмети на вибір, фізична культура. На другому році навчання студент, перш за все, пише власну дипломну роботу, обробляє результати досліджень з використанням статистичних методів

Можливості після навчання

Випускник може працювати в підприємствах харчової та фармацевтичної промисловості, гастрономії, лабораторіях дослідження їжі і води, санітарно-епідеміологічних станціях, дослідницьких та навчальних закладах.